隱形血糖地雷!當心這6種外食讓你血糖飆升

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Photo by Yu Chien Chou on Unsplash

現代人的飲食習慣往往不規律,這使得血糖波動問題日益突出。除了甜食需要控制外,許多常見的外食也是隱形地雷,可能在不知不覺中影響血糖穩定性。這些食品在日常飲食中無形中增加了血糖波動的風險,對於有血糖管理需求的民眾尤其需要注意。

現在許多醫療機構已經採用連續血糖監測系統(CGM),這種技術能夠全天候監測血糖變化,並以線性方式在手機上顯示結果。根據這些監測結果,專家總結出6種常見的外食,特別容易導致血糖波動。

牛排與鐵板麵的組合常常淋上醬料或搭配濃湯,但蔬菜量少且油脂含量高。市面上的蘑菇、黑胡椒醬中通常額外添加砂糖,這會導致餐後血糖上升且不易下降,長時間處於高血糖狀態。

這兩種食物富含碳水化合物,並且烹調時會使用大量油脂,以炒飯為例,一份炒飯大約含有1.5碗飯的碳水化合物,再加上油脂,容易導致血糖大幅波動。

潤餅看似份量不大,但部分潤餅加入麵條及花生粉,這些成分會在短時間內導致血糖快速上升,增加血糖控制的難度。建議有血糖控制需求的民眾,應主動告知店家不加花生粉。

紅燒牛肉麵因湯頭調味重,有些店家會加入冰糖調味,且麵食攝取量高,蔬菜量相對不足,這些都可能成為血糖控制的盲點。

焗烤義大利麵因為起司含有碳水化合物和高油脂,這種組合極易導致血糖上升,且不易下降。

這些容易造成血糖波動的食物,通常是高碳水化合物加上高油脂的組合,會導致血糖在短時間內大幅上升並長時間保持在高位,最終可能造成血糖控制不佳。因此,用餐時應注意均衡飲食、控制份量,並搭配足夠的青菜,以幫助血糖和體重控制。

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