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奶茶久放細菌滋生 專家:2小時內喝完

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隨著天氣越來越熱,民眾經常會選擇買一杯珍珠奶茶等手搖飲料消暑。不過對於一些胃口較小的人來說,一杯手搖飲料喝一整天都喝不完,甚至會放到冰箱隔天繼續喝。不過,這可能會導致變質、細菌滋生等問題,手搖飲料還是應該盡快喝完比較好。

大部分珍珠奶茶的基底包括紅茶、奶精與糖漿,在沒有冷藏的情況下,茶裡面的氨基酸可能會接觸到空氣中的細菌及微生物而導致變質。

若是在飲料「沒有開封」、且有冷藏的情況下,則可以在一定程度抑制細菌、微生物和各種酶的活性,並可以延長儲存時間。只要外觀上沒有變得混濁、沒有發酸或發臭,原則上經過一個晚上還能飲用,不過茶飲本身的影樣價值仍會流失,且仍可能因細菌滋生而導致腸胃不適。若存放的時間更長,則建議直接丟棄、不要再喝。

需要特別注意的是,如果飲料「已經開封」,千萬不得隔夜飲用,即便有放入冰箱。台灣林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海則表示,「不管是水還是飲料,最好都在兩個小時內就喝完,即便是冬天也一樣。」

除了飲料製作過程中可能接觸到的細菌或微生物,人類的口腔也含有多種細菌。因此在我們的嘴巴碰到吸管、瓶口或杯口的瞬間,微生物和細菌就會開始滋長。

此外,在攝氏7˚C到60˚C的環境中,包含細菌、病毒在內的大部分的微生物都能順利滋長。若將充滿微生物的飲料喝下肚,可能增加食物中毒或急性腸胃炎的風險,並出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。所以專家建議,飲料開封後最好在2小時內喝完,包括水、純茶或咖啡等其他所有飲品都一樣。

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