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研究發現:每天吃80公克燕麥有助調血脂!

white and blue ceramic bowl with white and brown dish

“眾多研究表明:燕麥所含的膳食纖維在血脂調節中起重要作用,主要為可溶性β-葡聚醣。”
β-葡聚醣存在於小麥、大麥、燕麥等天然植物及酵母、細菌、真菌等微生物中,是一種高營養價值的多醣聚合物。

a glass bowl filled with oats on top of a table

美國食品藥物管理局及歐洲食品安全局均基於各項證據,推薦其民眾每日攝取3克或更多的來自燕麥、大麥或其兩者組合的可溶性β-葡聚醣以降低冠 心病等心血管疾病的發生風險。

燕麥β-葡聚醣的調脂作用究竟如何? 研究表明,補充全穀物燕麥(80克/天,含3克β-葡聚醣)45天能顯著改善邊緣性血脂異常人群血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平,但對血清三酸甘油酯和高 密度脂蛋白膽固醇水平無顯著影響。

由於β-葡聚醣可以在胃腸道吸水溶脹,增加胃腸道黏度,可以阻礙外源性膽固醇的吸收;同時作為一種膳食纖維,β-葡聚醣可以被腸道菌群發酵,並 產生有益如短鏈脂肪酸等代謝產物,此類代謝產物能進一步的抑制內源性膽固醇的合成。

事實上不同來源的β-葡聚醣可能具有不同的生理功能。 如酵母菌等真菌來源的β-葡聚醣有輔助增強免疫力的作用;而穀物來源的β-葡聚醣主要具有降血脂、調節血糖,維持適宜體重等功效。 但具體機理還有待更深入的研究。

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