補充蛋白粉和提高免疫力到底有沒有關係？ 哪些人不適合補充蛋白粉？ 今天，營養科的醫生就來跟大家分享一下關於蛋白粉補充的小知識。
補充蛋白質能提高免疫力嗎？
先說答案：確保蛋白質的合理攝取有助於提高身體的免疫力。
蛋白質作為生命的結構物質，是身體免疫器官和組織、免疫細胞的重要組成部分。 我們經常提到的重要的免疫物質之一——抗體，其本質也是蛋白質。 另外，蛋白質也參與構成多種活性物質，如酵素、荷爾蒙等。
免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等），處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的 能力。 簡單來講，免疫力就是人體抵抗疾病、保障自身健康的能力。 而執行這項功能的是免疫系統。
人體的免疫系統由免疫器官、組織、細胞和分子組成。 如果把機體和病毒的對抗比喻成一場戰爭，那麼免疫系統就相當於為維護機體健康去衝鋒陷陣的「戰士」。 只有讓「戰士」吃飽飯，才有力氣去發揮正常的功能，從而抵禦疾病、打贏戰爭。
因此，要維持良好的免疫力，為身體提供全面均衡的營養素不可或缺。 其中，蛋白質的適量攝取尤為重要。
大病初癒需攝取多少蛋白質？
對於從事輕體力活動的健康成年人而言，每天每公斤體重大約需要1克蛋白質，因此，男性的蛋白質建議攝取量約為65克/天，女性約為55克/天（僅粗略計算， 具體到個人時需考慮體重、BMI、健康狀況、運動狀況等）。
蛋白質攝取量可增加20%，有時甚至可增加50%，可依照每公斤體重1.2至1.5克來保證足量的蛋白質攝取。 尤其是鼓勵多吃一些魚、瘦肉、蛋、奶、豆類及其製品等食物，以提高優質蛋白質的攝取。 另外，為了更好地促進機體蛋白質的合成，建議蛋白質的攝取應相對均勻地分佈於早、中、晚三餐之中。
每日進食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上）、1杯牛奶+1杯優格（500毫升）、2顆蛋（1個全蛋+1個蛋白）、3兩瘦肉、3兩 豆類製品等，就足以滿足上述的蛋白質建議攝取量。
由此可見，普通的人群完全可以透過日常飲食來滿足身體的蛋白質需求。 並且，日常飲食提供身體蛋白質的同時，也能提供脂肪、礦物質、維生素等豐富的營養素。 因此，建議透過日常均衡飲食來為身體提供充足的蛋白質。
所謂蛋白粉，一般是採用純化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合所構成的粉劑。 依其蛋白質來源的不同，蛋白粉可分為大豆蛋白粉、酪蛋白粉、乳清蛋白粉或複合蛋白粉等。 蛋白粉的主要用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質。
哪些陽康族群需要補充蛋白粉？ 當有以下情況，機體往往很難透過日常飲食獲得充足的蛋白質時，可以考慮補充。
食慾減退或進食不足食慾較差、進食不足的患者或老年患者陽康後往往存在明顯的能量和蛋白質攝入不足，可在保證充足能量攝入的基礎上，通過適量補充蛋白粉來促進體內的 正氮平衡，從而有助於維持肌肉量和正常的免疫功能。
消化吸收障礙 老年人由於消化液分泌減少、胃腸道蠕動減少，對於蛋白質的消化吸收功能下降；對於功能性消化不良或存在小腸吸收障礙的患者而言，也往往存在蛋白質不足。 可選擇容易消化、吸收的蛋白粉補充劑以改善身體營養攝取。
身體對蛋白質需求量增加某些特殊的生理狀態下，如孕婦、乳母等往往對於蛋白質需要量增加，有一些陽康一段時間後已恢復運動量、有增肌需求的健身人群，往往也需要增加蛋白質 的攝取以促進肌肉蛋白質的合成；在某些病理狀態下，如手術、燒傷、感染、腫瘤放化療患者等往往存在負氮平衡，甚至低蛋白血症等，對蛋白質需求量顯著增加。 對於有以上情形的個體而言，則需要經過醫師/營養師全面評估身體健康狀況、營養攝取、運動強度等因素後適量補充蛋白粉。
事實上，對於運動量增加或有增肌需求的人而言，蛋白質攝取量應適度提高，一般不宜超過1.5克/公斤。 有研究結果表明，飲食來源的蛋白質和蛋白粉在增肌效果方面沒有顯著差異。 因此，對於一個體重60公斤的人來說，每天只要在膳食中適量增加一些低脂/脫脂牛奶、雞蛋白、雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦和豆製品等的攝入，就可以滿足機體對於 蛋白質的需求，既安全、有效，又經濟、實惠。
哪些情況不宜補充蛋白粉？
首先，對於蛋白粉成分（如大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等）過敏者禁止補充蛋白粉，以免引起噁心嘔吐、腹脹腹痛、皮膚搔癢，甚至神經系統相關的過敏反應。
另外，由於身體攝取的蛋白質需要經過肝臟和腎臟的代謝，所以對於存在肝硬化、肝性腦病變或腎功能不全的患者不宜盲目補充普通的蛋白粉，而應在醫師/營養師指導下選擇一些 疾病特異性的特殊醫學用途配方食品（FSMP）來為身體補充營養，以免增加肝臟、腎臟等器官的負擔。 例如，肝病患者往往需要增加支鏈胺基酸的攝入，而腎臟病患者更適合在低蛋白飲食的基礎上補充α- 酮酸等。
最後，當有胃腸衰竭、急性胰臟炎、腸瘺等情況時，由於無法很好地消化蛋白質，也不宜直接補充蛋白粉，而應該基於患者目前的胃腸道功能，給予個體化的營養 幹預。
敲黑板
選購、服用蛋白粉有訣竅
選購 市面上蛋白粉有很多種，那麼如何挑選到一款好的蛋白粉呢？ 一定要查看成分錶，注意蛋白質含量及來源、是否添加其他成分。 一般來說，蛋白質含量高、且為乳清蛋白來源、其他添加成分較少的蛋白粉品質較好。
相較於大豆蛋白、酪蛋白等，乳清蛋白促進肌肉蛋白質合成的效率較高，因此，乳清蛋白質含量高的蛋白粉往往較優質。
依製作過程不同，乳清蛋白又可分為濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白和水解乳清蛋白。 其中，濃縮乳清蛋白的蛋白含量為35％至80%不等，分離乳清蛋白的蛋白含量為85％至90%，後者蛋白含量高，更優質，但也更貴，而水解乳清 蛋白更容易吸收，適用於消化吸收功能欠佳的人服用。
服用 在服用蛋白粉時，也要注意劑量和頻次，一般來說，每天服用10至30克為宜，且分2至3次服用比一次性服用效果更佳。 對於健身族群而言，建議在進行肌力訓練後立即補充蛋白粉（小編更鼓勵一般健身族群在訓練後適量補充蛋白質類的食物，例如牛奶、雞蛋、瘦肉等），從而更好地促進肌肉 蛋白質合成，實現增肌目的。
