美國西奈山伊坎醫學院對小鼠模型研究發現，禁食可能不利於抵抗感染，並可能導致心臟病風險增加。 發表在2月23日《免疫》雜誌上的研究，可能會讓人們更能理解長期禁食對身體的影響。
研究人員為更了解禁食如何影響免疫系統對照分析了兩組小鼠。 其中一組在醒來後立即吃早餐，這是它們一天中最豐盛的一餐，另一組不吃早餐。 研究人員收集了兩組小鼠醒來時的基線血液樣本，再次收集分別是4小時和8小時後。
在做血液檢查時，研究人員注意到禁食組在單核細胞數量上大不相同。 單核細胞是指在骨髓中製造並在體內傳播的白血球，它們在體內扮演許多關鍵角色，可對抗感染、心臟病甚至癌症。
在基線時，所有小鼠的單核細胞數量相同。 但4小時後，禁食組小鼠的單核細胞受到了顯著影響，90%的這些細胞從血液中消失，這數字在8小時後進一步下降。 同時，非禁食組單核細胞未受影響。 在禁食小鼠中，研究人員發現單核細胞回流到骨髓，進入休眠狀態。 同時，骨髓中新細胞的產生減少了。
研究人員繼續禁食老鼠長達24小時，然後重新餵食。 隱藏在骨髓中的細胞在幾個小時內又回到了血液中，這種激增導致了發炎程度的加劇。 這些改變的單核細胞非但不能預防感染，反而更具發炎性，對感染的抵抗力降低。
研究人員稱，確有充足證據證明禁食的好處，但就像生活中的許多事情一樣，平衡很重要。 因此，在某種程度上，有益的東西或許會在另一個方面產生意想不到的負面影響。
