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它是引發 女性 肺癌 的罪魁禍首

今年最新報告顯示,肺癌是女性第二高發生的癌症,僅次於乳癌。 40-50歲女性中肺癌患者人數已經接近男性,達到了1:1的比例。 但是女性的吸菸率很低,為何發生肺癌的機率卻如此「不協調」地高呢?
揪出引發女性肺癌的罪魁禍首

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  對肺癌患者長達5年的追蹤原因調查發現,70%的男性肺癌患者死於吸菸病因,只有18%的女性患者因吸菸或長期被動吸菸致肺癌。

  那麼男人吸煙的同時,不吸煙的女人在做什麼?

  當然是做菜!

  調查發現,在不吸菸的女性肺癌患者中,超過60%的女性不僅在家做飯,還在廚房中長期吸入油煙。

在非吸菸女性肺癌危險因子中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物,同時廚房門窗關閉,廚房小環境油煙污染嚴重;25%的女性 家中廚房連著臥室,冬天又很少開窗,高溫油煙久久不散,甚至睡覺時也在吸油煙!

  調查表明,這種病因在中老年女性肺癌患者中特別突出,危險因子達到了正常人的2-3倍。

  這是由於廚房烹飪時高溫油煙產生有毒煙霧,使局部環境惡化,有毒煙霧長期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統細胞組織,如果沒有足夠的防護措施,就很容易使肺癌發生。

  廚房油煙的危害超乎想像

  家庭廚房中充滿了粉塵和有毒氣體,環境甚至比工廠里和滿是汽車廢氣的街道上還要惡劣!

  中式烹飪有兩個顯著特點:一是油放得多, 二是多高溫煎炒。 這兩個特色帶來美味中餐的同時, 也帶來了大量的油煙。 更糟的是,油煙中還包含了大量致癌物質。 業內人士稱, 廚房油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車廢氣。

  如何減少廚房油煙的危害?

  1。 選用精製食用油。 自榨食用油顏色深,雜質含量高,產生的油煙大。 精製油產生的油煙相對較少。

  2。 改變「急火熗炒」的烹飪習慣。 爆炒油溫達到300℃,在這個溫度下會產生大量的油煙。 最好採用「熱鍋冷油」的烹調方法,先開小火將炒鍋燒熱,然後倒進油,這樣的油溫可以快速達到二三成溫,不僅減少油煙產生,還能更大程度 上保證菜餚的口感軟嫩。

  3。 選擇功效強的抽油煙機,避免 “油煙綜合症”, 減輕油煙危害。

  4。 定期清洗抽油煙機過濾網,確保抽油煙的效果。

  5。 提前打開抽油煙機。 每次瓦斯爐點火、熄火時會洩漏瓦斯,瓦斯燃燒時也會產生廢氣。

  6。 延後關閉抽油煙機。 剛炒完菜馬上關抽油煙機,會導致油煙無法完全排乾淨。 抽油煙機再運作十分鐘左右,確保油煙完全排出。

  7。 避免反覆烹調,因為反覆烹調的油含有大量有害物質。

  8。 及時清理鍋子的油垢。 炒完菜後如果不及時清理,殘留的油經二次加熱,產生的油煙更多。 無論是鍋子裡面還是鍋子的外表面,都是產生油煙的罪魁禍首。

  9。 打開廚房窗戶。 開抽油煙機的同時,打開廚房的窗戶,協助油煙排出。

  預防肺癌,這些坑也不能踩

  近幾年,許多青年女性喜歡吃煎炸食物,調查認為這同樣有很大的風險。

  佔13.4%的非吸菸青年女性肺癌危險因子中,「常在路邊吃煎炸食物」佔很大。 調查發現,路邊煎炸食物常使用劣質油,而且反覆高溫加熱,高溫油煙有毒有害氣體濃度大,對人的眼睛和咽喉傷害很大。 常在路邊吃煎炸食物,易罹患肺癌的危險性也是一般人的3倍。

  因此,防範肺癌除了遠離空氣污染、高溫油煙、電離輻射、病毒感染外,還需講究飲食與營養。

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