近年來年輕男性的高尿酸血症發生率一路上升，連年輕女性中尿酸超標的人也越來越多。 尿酸水平普遍上升的趨勢，必然與不健康的體質和錯誤生活方式有關。 那麼，什麼因素會造成血尿酸水平升高呢？ 其中，飲食不合理就是尿酸升高的重要因素之一。
15個容易造成尿酸升高的生活習慣
1.愛喝含糖飲料。 包括含蔗糖、含果葡糖漿、含果糖的飲料。 果汁飲料、甜奶茶等也都在含糖飲料的範圍。
2.喝大量果汁（包括100%果汁）。
3.愛吃各種甜食、甜點、糖果、甜味焙烤食品（甜餅乾、甜麵包、曲奇等）。
4.愛喝酒，包括啤酒，也包括白酒，以及過量的紅酒。
5.喜歡吃海鮮河鮮。 包括貝類、牡蠣、魚子、螃蟹、蝦子、沙丁魚、鯷魚等等。
6.愛吃高嘌呤含量的動物內臟。
7.吃很多烤肉、燒烤肉類。
8.日常吃過多的牛肉、羊肉、豬肉等。
9.吃過多的加工肉製品，如火腿、培根、鹹肉、香腸等。
10.吃蔬菜、馬鈴薯類、雜糧、乳品太少，鉀鈣鎂元素攝取不足。
11.吃得過鹹，長期鈉過量。
12.吃碳水化合物過少，或長時間生酮減肥。
13.經常節食減肥，長期半飢餓狀態。
14.運動不足，肌肉軟弱。
15.運動/勞動強度過大，常處於壓力狀態。
大家看看，自己或高尿酸血症的家人中了幾條呢？
三大飲食結構容易造成尿酸升高
透過以上15個飲食習慣，如果總結一下，從飲食角度來說，容易造成血尿酸水平上升的有幾個方面的機制—
1.吃糖太多，如甜飲料、純果汁等
研究證實，過多攝取果糖不僅會導致胰島素阻抗，還會造成尿酸代謝紊亂。 大瓶喝甜飲料，是攝取過多果糖的最佳方式。
我國古代並沒有喝甜飲料的習慣，用餐時只喝湯或茶，不喝加糖飲料。 兩餐之間只喝水和茶，也不喝甜飲料。 90年代之後，國外的甜飲料逐漸進入中國，在強大的商業推廣力量作用下，喝甜飲料逐漸成為一種消費習慣，特別是在餐館用餐、成人聚會時，都會給小孩子點些甜飲料。 因為孩子天生就喜歡甜味，對甜飲料容易產生迷戀。
這裡還必須說一句，純果汁的含糖量，比許多甜飲料還要高。 一杯果汁，往往就納入了兩三個蘋果/梨/桃/橙子中的糖分，而喝兩杯果汁是非常輕鬆愉快的。 所以，用果汁取代水果極易引起糖分攝取過量。
可能有人會問：水果還能不能吃呢？ 能吃。 飲食指南建議每天200-350克的水果，在這個數量範圍的前提下，不會引入過多的果糖，也不會引起尿酸水平過高。 但是，如果一天吃兩三斤水果，那麼果糖的總量就會過多，恐怕也是一樣值得擔心的。
此外，近年來，由於澱粉糖工業的發展，果糖生產數量增加，許多甜點心、甜食都樂於直接使用「結晶果糖」。
果糖具有良好的吸濕性，又有宜人的清甜味，很快就進入了各種糊粉食物和柔軟糕點當中，也被奶茶店和甜點店所樂用。
不易結晶的蜂蜜，也是果糖的密集來源。 一些甜味食物以蜂蜜為甜味來源，同樣會引入果糖。
因此，從飲料以外的各種甜味食品中吃進去的果糖數量，也呈現越來越多的趨勢。
2.魚肉海鮮越來越多，蔬菜、馬鈴薯、雜糧越來越少
研究證實，水產動物和紅肉類食物吃得太多，和高尿酸血症和痛風的風險有正相關性。
由於孩子們是家庭裡的寶貝，從小各種動物性食品充足供應，拿肉、魚、蝦當飯吃的孩子不在少數，而魚、肉、海鮮、河鮮等食物的嘌呤含量遠高於穀物類 主食和蔬菜水果，這是人所盡知的。 同時，它們給身體的酸負荷也比較高。 最近有研究發現，食物酸負荷與高尿酸血症的風險有關聯。
同時，提供膳食大量鉀元素的食物，蔬菜、薯類和全穀物，攝取量是嚴重不足的。 很多孩子不愛吃蔬菜，每餐吃的量都非常少。 除了薯條薯片之類油炸、烤製食品，蒸煮烹調的甘藷、馬鈴薯、山藥等薯條也很少，糧食只吃白米白麵，這樣就無法達到營養平衡狀態。
3.碳水化合物太少，身體能量不足，甚至飢餓
食物不足時，身體只能分解自體組織來供應能量，而組織細胞的分解會產生嘌呤，造成內源性尿酸產生增加。
碳水化合物不足時，身體快速降解脂肪，卻無法把它們氧化成二氧化碳和水，就會產生過多的酮體，造成身體處理和排出尿酸的能力下降。
原本沒有達到肥胖狀態的人，卻採納極低碳水化合物飲食，包括生酮飲食，可能會為身體帶來高尿酸血症的風險。
在肥胖狀態下，暫時的低能量飲食或低碳水化合物飲食可能會降低肥胖水平，而減脂本身是有利於預防代謝紊亂的。 但是，如果人沒有達到肥胖標準，原來也沒有明顯的代謝紊亂問題，那麼低碳水化合物減肥就是弊大於利的，反而會擾亂嘌呤代謝。
我們常見到這樣的案例，有些女生原本身體健康，只是正常的豐滿狀態，沒有達到肥胖標準，卻採用飢餓減肥或極低碳水化合物減肥的方法，大幅度減少主食，甚至不吃主食，結果反而造成 抗病力下降、月經不規則、胰島素抗性，甚至是高尿酸血症。 在恢復正常吃主食，並溫和運動之後，尿酸水平逐漸回歸到正常狀態。
改善尿酸水平的15個建議
我們學校的體育教學部每學期都會開設減脂班，我給這些學生在飲食方面有一些指導建議，也分享給大家參考：
1.盡量不吃加油、加鹽、加糖的零食。
2.多吃各種少油烹調的蔬菜，每天吃兩份綠葉菜，額外買一些番茄、黃瓜、生菜等可生食蔬菜，配著飯菜不加油鹽直接食用。
3.主食可控量，但每餐至少要吃到50克乾重的量（所謂的「一兩餐」）。 運動量大後感覺特別疲勞時，可以增加主食的量，以促進肌肉恢復。
4.盡量吃原味的主食，不吃加了油鹽的餅、燒餅之類的麵點，也不吃麵包和點心等焙烤食品。
5.每天定時定量早餐。 加上一盒自己買的牛奶（牛奶比豆漿有益控尿酸）。
6.不喝甜飲料（包括代糖飲料），不喝果汁，不喝奶茶，不喝加糖的咖啡。
7.吃飯時專心體會食物的飽足感，不看手機。
8.晚餐後盡量不吃東西。
9.兩餐之間餓了可以喝脫脂奶，吃少量水果，但水果每天不超過400克（帶皮核重）。
10.飯後半小時內不坐下，而是散步或做站著的工作。
11.優先選擇減油減鹽的菜餚。 如果吃一個濃味的菜，要用少油無鹽的菜來平衡。
12.不吃加油、鹽、糖的花色主食，只吃原味。
13.每天吃燕麥片、雜糧飯、全麥饅頭之類的全穀主食。 小米、糙米、燕麥等全穀物的嘌呤含量並不高。 建議購買即食燕麥片，早餐自己沖一碗，取代白米粥。
14.餐前喝一碗不加鹽的湯，或一杯白水，先吃一小碗蔬菜，再吃半份其他菜餚，最後吃米飯、饅頭等主食。
15.減輕壓力，避免熬夜，晚上盡量早點睡。
如果尿酸高到比較嚴重的程度，甚至發作痛風，建議求醫治療。 但無論是否服藥治療，飲食和生活方式的配合都是重要措施。 趁著關節和器官還沒有受到實質的傷害，趁著年輕恢復能力較強，一定要堅持健康飲食和適度運動，讓尿酸水平回歸正常範圍，身體代謝重新回到活力滿滿的狀態。
