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這樣 洗碗 細菌增70倍! 全吃進了肚子…

家裡每次洗完的碗和盤子都會摞在一起

第二天再從櫃子拿出來使用

最近有朋友說,這樣的習慣不好

可能會導致碗盤的二次污染

這種說法是真的嗎?

一個試驗
先前,家用電器研究院做了一組試驗,該試驗設定了兩組對比。 試驗員首先將餐具進行了消毒,在餐具表面塗上了無菌肉湯,之後將餐具分為兩組,其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲存,另一組洗後 立著放於置物架上,並放於通風處。

三天後比較顯示,立著餐具的菌落總數為8000cfu/套,符合我國相關衛生標準,而摞著放的細菌數量是560000cfu/套,為立著放的70倍。

細菌的菌落水平差距如此之大

上面有這麼多的細菌,會對我們的身體造成哪些健康的風險呢

其實廚房是我們的衛生死角,碗盤如果放得不合適或有一些不注意,可能會有一些細菌、病毒滋生,對我們身體的影響很大。

短期內急性影響:例如一些致病菌,最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌,如諾羅病毒、輪狀病毒,這些都可能造成我們急性胃腸炎,上吐下瀉甚至會脫水、 休克,危及生命。

長期影響:長期攝入的黴菌裡可能含黃麴毒素這樣的一類致癌物,長期接觸可能會致癌,甚至有研究顯示黃麴毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關係。

另外碗筷也是幽門螺旋桿菌傳播的媒介,幽門螺旋桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關係。

所以廚房裡的健康問題一定要重視,一定要做好餐具的消毒,包括在存放的時候也要注意消毒,防止細菌或病毒的滋生。

碗盤如何正確存放

細菌滋生需要幾個必要的條件

第一:需要營養物質

第二:適宜的溫度

第三:一定要有水分

我們的碗筷或碗盤不管怎麼洗都不可能洗特別乾淨,哪怕殘留一點點食物殘渣,都可以當作細菌的營養物質。 如果摞著放,積了很多水,房間溫度適宜,細菌就會瘋長。

立起來以後水分容易瀝乾,即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。

刷碗這看似很簡單的活兒,裡麵包含了不少「技術」含量

很多人其實都「洗錯」了!

還有些壞的洗碗習慣

不僅不能把碗筷真正洗乾淨

反而滋生出很多細菌,用水泡碗,等空閒了再去洗

剛吃完飯,不少人就想著要休息一會兒再洗碗,其實這不是個好習慣。 碗筷泡久了會滋養細菌,有異味。 特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風乾以後就變得難以清洗。 若能在沒有風乾之前清洗,可能只需用水輕輕一沖就乾淨了,簡單又快速。

擦碗布不消毒不更換
用擦碗布擦也是健康隱患,擦碗布一定要定期更換,一定要消毒。
因為擦碗布我們做過研究,它的細菌數量非常高,所以一定要高溫消毒,而且一個月左右一定要換一個擦碗布,並且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。

洗衣劑直接塗碗上
有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上,去油污效果更強”,但這樣不僅浪費大量水源,濫用的洗滌劑也會造成水污染。 一旦沖洗不乾淨,人體攝取洗滌劑後會引發腹瀉等腸胃不適。

建議:將幾滴洗潔劑滴到半碗水中,用洗碗布沾著稀釋後的水來刷碗,沖洗後放在另一個漏籃中,最後再用清水沖乾淨並控乾。

餐具不消毒
消毒方法很多,最常用的方法就是高溫消毒,把它煮沸超過5分鐘到10分鐘後大部分的細菌、病毒都能殺死。

條件允許的話最好買一個消毒機,把碗筷專門放裡面高溫消毒,這是殺死細菌病毒的一個最有效的方法。

注意:不是特別提倡用消毒劑來消毒,因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液,用清水很難完全沖洗乾淨,如果有殘留物的話,會刺激消化道。

健康小提示

1.立放餐具不容易滋生細菌。

2.不要用水泡碗;不要等空閒了再去洗;洗滌劑不要直接塗碗上。

3.洗碗布要高溫消毒,一個月左右換一個洗碗布。

4.消毒洗碗機可以有效殺菌,或把餐具煮超過5分鐘~10分鐘。

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