《黃帝內經》指出，五色配五味，五味入五臟，青色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。 人體五臟與大自然的五色有著密切的關聯，人們生活在天地之間，自然環境之中，是整個物質世界的一個組成部分，應和大自然融為一體，自然界五顏六色的動物和植物，接受陽光 雨露的滋潤生長，為人提供了食物來源。 不同顏色的食物，性味歸經不同，養生保健的功效自然不盡相同。
中醫認為，黑在五行中屬水，在五臟中屬腎。 腎為先天之本，居五臟之首。 腎藏精，是納氣生血的源泉，為腎臟加油，才能在寒冬抵禦寒冷，增加能量，提高免疫力。 黑色的食物往往營養價值高，冬季食「黑」是冬令進補的好選擇。
常見的黑色食物如烏骨雞、甲魚、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、黑米、黑麥、紫米、黑蕎麥、黑豆、海苔等。 特別是黑豆和黑芝麻，補腎效果極佳。
現代醫學認為，黑色食品不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。 經大量研究表明，黑色食品保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。 如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。
食「黑」的８道養生湯膳
01–烏雞黑棗黑靈芝湯
原料及做法：黑棗10個洗淨去核；靈芝20克洗淨切片浸泡一夜（浸泡的水可作為煲湯用），烏雞1只，一起煲湯食之。
作用：補肝腎，安神，降血糖，止咳喘。
02–三黑南瓜湯
原料及做法：黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗淨木耳、香菇各100克，浸水泡發，兩條黑玉米洗淨，與瘦肉一起煲湯，後放南瓜適量，煲成湯即 可。
功效：益氣滋陰、補腎、健脾、降低血清膽固醇、體弱者吃尤其好。
03–黑芝麻黑桑葚糊
原料及做法：黑芝麻桑葚各100克，磨成細粉，煮成輔食。
功效：滋陰補腎明目，防白內障、頭暈目眩，益氣。
04–海帶、川芎、白芷、田七湯
原料及做法：海帶1兩洗淨切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗淨打碎，和瘦肉一起煲湯食用。
功效：散瘀止血，消腫定痛、抗動脈硬化，腦血栓後遺症；對心腦動脈硬化有輔助作用。
05–熟地當歸肉湯
原料及做法：熟地、當歸各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲湯。
功效：高蛋白補脾胃，補血滋陰，對手腳冰冷，提高免疫力和陽氣有幫助。
06–黑豆黑米雜糧飯
原料及做法：黑豆、黑米各100克洗淨，清水浸泡半小時後煮成雜糧飯即可。
功效：黑豆是多酚類食物，含花青素能增強血液循環，是神奇催化劑。 補腎極佳，能有補虛損、益陽道。
07–參子花果湯
原料及做法：女貞子、菟絲子各15克，車前子10克，石斛10克，太子參25克，無花果6個，布包洗淨，和瘦肉一起煲湯食用。
功效：補腎利尿，生津，防治糖尿病。
08–黑黃首烏方
原料及做法：黑棗10個洗淨去核，黃精、首烏各30克，烏龜1只約200克（去雜腸）洗淨，一起放砂鍋煮湯調味即可食用。
功效：補腎，防治高血脂。
