你還在為減肥焦慮嗎？ 數據顯示，脂肪攝取過多，尤其是烹調油過多是人們能量攝取過剩的主要原因之一。
「減油」首先要減少烹調油用量
減油的重點在於減少烹調油的使用量。 讓餐桌不再那麼“油膩”，將烹調油人均攝取量降低至每天30克以內，需要你我馬上行動。
控制烹調油的4個小妙招
記住這幾個小妙招可以更好地幫助大家控制烹調油用量：第一，家庭廚房可以用帶刻度的控油壺，並以 每週為單位控制總量；第二，多採用蒸煮、白灼、涼拌等清淡少油的烹調方式，少煎炸；第三，喝湯或用菜湯拌飯時注意撇去浮油；第四 ，用油性調味料佐餐要酌情控制用量，如沙拉醬、芝麻醬、花生醬、油辣等。
關注飽和脂肪酸攝取量
除了減少烹調給油，飽和脂肪酸攝取過多也不可忽視。 飽和脂肪酸攝取過多會增加心臟血管疾病風險，兒童和成年人每日飽和脂肪酸攝取量應控制在膳食總能量攝取的10%以內。 我國已有接近三成居民飽和脂肪酸攝取過量，應予以關注。
平時做菜應少用豬油、牛油、棕櫚油、椰子油這類飽和脂肪酸含量較高的油脂，另外適當少吃肥肉較多的菜餚 ，如紅燒肉、雪花牛肉、肥腸等。 但瘦肉、蛋類、奶類等是合理飲食的重要組成部分，尤其是蛋奶的攝取量遠未達到建議值，不能為了控制飽和脂肪酸而犧牲它們的攝取。
購買食品時當心標示“陷阱”
日常購買食品時要注意閱讀食品標籤。 透過標籤上的營養成分錶可以了解產品的脂肪含量，幫助消費者根據自己的需求選擇食品。
為了更好地控製油脂消費，可選擇小包裝產品，或在同類產品中選擇脂肪含量較低的。 脂肪含量接近時可優先選擇飽和脂肪酸較少的產品。 需要注意的是，營養成分錶的計量單位有「每100公克（毫升）」和「每份」兩種，如為「每份」則應依其分量換算後再比較。
