ドバイチョコレートは、2024年にSNS上のASMRもぐもぐ動画（ムクバン）の拡散により急速に人気となりました。鮮やかな緑色のピスタチオと「中東の細麺」のフィリングがもたらす独特のサクサクとした食感が市場で買い占め騒動を巻き起こし、多くの有名ブランドが相次いで類似商品を発売しました。しかし、近年のSNSブームと中東紛争の影響により、スイーツの重要な原材料であるピスタチオが深刻な供給危機に直面しています。
「ドバイチョコレート」とは、ミルクチョコレートで包まれ、中にピスタチオバターとサクサクしたカダイフ（Kataifi）を詰めたスイーツです。2021年にドバイ在住のエジプト系エンジニアとフィリピン人シェフによって発売され、元々は「Can’t Get Knafeh Of It」という名称でしたが、SNSでの拡散により「ドバイチョコレート」と総称されるようになりました。
爆発的な人気となった「ドバイチョコレート」は2025年にピークを迎え、これまで旧正月などの祝祭日にのみ登場していたピスタチオの需要をアジア市場などで大幅に押し上げました。これにより、ピスタチオは伝統的なおつまみの材料から、高級スイーツの重要なフィリングへと変化し、市場需要が急増しました。
このスイーツはTikTokやInstagramのもぐもぐ動画を通じて流行し、世界的な模倣と買い占めブームを巻き起こしました。リンツ（Lindt）などのブランドが類似商品を発売し、イギリスの小売店では一時的に購入制限措置が取られるほどとなりました。
中東の緊張が高まる中、ホルムズ海峡（Strait of Hormuz）が米イランの軍事的対峙と航運封鎖の影響を受け、イランからの輸出が妨げられています。世界第2位のピスタチオ供給国であるイランは、年間生産量が世界シェアの約20%を占め、輸出額の3分の1を支えており、供給の中断は市場に激しい衝撃を与えています。一方で、戦争だけが唯一の原因ではなく、既存のサプライチェーンのボトルネックを増幅させたという分析もあります。
紛争が激化する前から、主要産地の収穫量不足や干ばつによる農産物への影響、イランの輸出連絡および物流効率の低下など、市場は多重の圧力にさらされており、供給はすでに逼迫していました。
戦況が続くにつれ、イランの主要港からの輸出が妨げられ、一部の貨物はルート変更やスエズ運河の迂回を余儀なくされており、輸送コストと時間が大幅に上昇し、世界的なピスタチオの需給不均衡が加速しています。
英国のフィナンシャル・タイムズ（FT）が発表した最新の市場データによると、世界のピスタチオ価格は今年3月に1ポンドあたり約4.57ドルまで急騰し、2018年5月以来の最高値を記録しました。一部の企業は、市場価格の設定が極めて困難になり、経営環境の不確実性が高まっていると述べています。
一方で、主要産地の供給が制限される中、米国などの代替供給源も在庫圧力に直面しており、市場が迅速に不足分を補うことは困難です。また、産地によってピスタチオの脂質含有量や風味に差があるため、一部の製菓・スイーツ製品ではイラン産原料を代替できず、価格の高止まりをさらに悪化させています。
しかし、サプライチェーンの再編は新興産地にとってチャンスとなっており、南アフリカを含む一部の地域では、高価格市場への参入を狙って積極的に栽培規模を拡大し、地政学的リスクを分散させた新しい供給源を模索しています。
SNSブームによる需要急増、地政学的紛争による物流の混乱、そして主要産地の供給縮小という複数の要因が絡み合い、ピスタチオ市場は典型的な「パーフェクトストーム」の状態にあります。サプライチェーンの緊張が続けば、この価格圧力は次の収穫期まで続く恐れがあり、日常的なスイーツの材料から高級品へと向かうピスタチオの傾向は、まだ頂点に達していない可能性があります。
