洛杉磯市知名屋頂餐廳「Perch LA」日前宣布將收取餐費4.5%的「保安費」（security fee），此收費名義在當地引起討論。該餐廳聲稱此費用將直接用於保安服務，以維護員工與客人的安全。
綜合媒體報導，事實上「Perch LA」的這一舉措對應了加州的 Senate Bill 478 號修正案，該案預計7月1日生效，規定餐廳、酒吧不得收取祕而不宣的「垃圾費用」，全部費用都要算在菜餚價格上。
法案目的是禁止在廣告中進行滴水定價（drip pricing），即宣傳的價格低於消費者最終實際需要支付的價格的行為。此舉旨在確保透明度，避免企業通過隱藏附加費用來誤導消費者。
不過上有政策下有對策，專家預估，類似「Perch LA」遊走在法律邊緣的作法將越來越盛行。
南加大商學教授海特（Shon Hiatt）告訴福斯電視台（FOX），許多內用餐廳已經收了很多附加費用，不管是清潔費、防疫費、刷卡費，都在3%至5%間：然而，這股趨勢還會繼續，因為餐廳的成本越來越高，與其一股腦地提高餐點價格，不如讓客人要結帳時才知道還有額外費用。
職業為主廚兼店東的葛魯爾（Andrew Gruel）說，他對附加費一點都不意外。但是這樣不利長期經營，因為本來會內用的客人，吃過一次虧後就會選擇外帶，可以拿到小費的服務生反而少了一筆收入。
