台灣台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒事件，截至週三（3月27日）上午，已造成2人心悸休克死亡，並有8人受傷，嚴重者已住進加護病房裝葉克膜治療。專家指出，若以肝衰竭症狀作為指標，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類中毒都有可能；而病例中有食用粿條或河粉者，這就更趨向於仙人掌桿菌。
「寶林茶室」信義A13店食品中毒案擴大，目前通報疑似個案多數曾經食用炒粿條、香蘭葉果汁、炒河粉等食品，食藥署已經定調為食品中毒事件，已於週二（26日）前往現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等食材；預計得等待兩週後才有結果。
台北市長蔣萬安則最新宣布，所有在台北的寶林分店全都勒令停業。
衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，歷史上大規模致死的食物中毒事件，主要是李斯德氏菌，大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，這次事件可能是遭受這些細菌汙染。
不過除了上述細菌外，由於大多數患者提到了他們吃過「炒粿仔條」，不經讓人想起「炒飯症候群」（ Fried rice syndrome）。煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時，就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌」（Bacillus cereus）生長，仙人掌桿菌有孢子耐煮，即使炒過也殺不死，等到吃下肚內，在適當溫度下這些孢子萌芽就會產生症狀，近期就有美國女大生因此喪命。
本身有疫情調查專業的公衛學者、前中研院生醫所兼任研究員何美鄉週三受訪直言，北市府衛生局稽查發現三項缺失，含餐具疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台、未能提具員工健檢資料，但是卻沒看到最重要的資訊，「食物在至烹調之前保存溫度的SOP」、「還有這些粿條及河粉的來源為何？」
何美鄉表示，若從用餐時間到發病的時間僅數小時，最有可能是食物中毒，而不是感染性腸胃炎，因為病原體引起腸胃炎要一段時間，通常會到48小時之後才發病；又因為大部分毒素都要靠病菌繁殖，所以一定要去調查、看清楚，「蔣萬安不可以沒事就把其它分店關掉，要去看源頭，相關保存狀況，如果SOP有做好就不應該關人家」。
何美鄉進一步分析，若肝衰竭是一指標症狀，則需朝仙人掌桿菌毒素（有氧或無氧都可繁殖）、肉毒桿菌毒素（雖為神經毒素，仍可早成肝臟病變，屬厭氧菌）及菇類中毒探索。且病例中有食用粿條或河粉者，這就更趨向於仙人掌桿菌，澱粉被發酵之後的結果。
何美鄉表示，通常在25度以上的室溫，這些病菌就繁殖得很好，繁殖過程必會產生毒素；雖然高溫可以殺菌，但食物中毒素產生就無法去除，所以調查重點一定要去瞭解「烹調前食材保存狀況」，包含冰箱溫度的管理、食材放置時間等。
李建璋個人鑑別診斷臆測，粿仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才用大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群，但最後仍需靠著微生物或毒素檢查證據才能確定。他也提醒，放在室溫過期的米飯澱粉類，即使加熱仍可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，以免產生炒飯症候群。
