蝦皮、木耳、豆腐、牛奶、海苔……網傳十大補鈣食物，真是補鈣的最優選擇嗎？ 首先告訴大家，千萬別偏信偏信！ 吃錯了不僅不能有效補充鈣，還可能讓你增肥，為健康帶來風險隱憂。 以下為大家逐一簡析網傳的十大補鈣食物——
1.蝦皮：含鹽多
蝦皮的含鈣量很高，但含鹽量也很高，每100克蝦皮含有991毫克鈣，5058毫克鈉（鹽），此外還含有較大的亞硝酸鹽。 而且，蝦皮雖然含大量鈣，但這些鈣都屬於複合型鈣質，人體的吸收率極低，日常烹調中並非大量食用的食材，所以吃蝦皮，並不能有效地為人體補鈣。
2.芝麻醬：脂肪含量高
芝麻是富含鈣質的食物，用其製成的芝麻醬含鈣量也不低。 但芝麻中含大量的草酸、植酸等會阻礙鈣吸收的成分，所以芝麻醬中的鈣在人體內的吸收率其實是相對比較低的，補鈣效果並不理想。 另外芝麻醬屬於高脂肪的食物，即使其中的鈣利用率較高，也是不能多吃的，否則會導致肥胖的發生。
3、蔬菜：需汆燙水
蔬菜是鈣的重要食物載體，尤其綠葉蔬菜的含鈣量更豐富，雖然蔬菜中同樣含有草酸、植酸等成分，但在蔬菜焯水、加熱的過程中，大部分已被破壞掉。 因此，吃蔬菜補充鈣還是比較可靠的，建議成年人每人每天吃500公克左右的蔬菜，其中應有一半為綠葉蔬菜。
4.木耳：泡發後含量不高
乾木耳的含鈣量確實比較高，但泡發的木耳含鈣量卻是比較低的。 再加上木耳往往是一道菜中的配料，無論人們吃木耳的頻率還是食用量都不高。 因此，靠木耳來補充足量的鈣實在有些為難。
5.豆腐：補鈣更可靠
豆腐大多是由黃豆製作而成的，每100克豆腐的平均含鈣量為164毫克左右，雖然含量看起來並不是很高，但豆腐中含有優質蛋白質等營養成分，可促進人體對鈣的吸收 ，每天吃點豆腐，補充鈣質是有一定效果的。
6.牛奶：補充鈣性價比高
每100克牛奶含鈣104亳克。 雖然在量上沒有什麼優勢，但因為牛奶中不但含有優質蛋白，可以促進人體對鈣的吸收，而且牛奶中的鈣本身就是比較有利於人體吸收的乳酸鈣，所以更能增加人體對鈣的利用 率。
7.黑豆：補充鈣質不能少
同樣是乾豆，黑豆的含鈣量高於黃豆，而且黑豆還含有花青素、大豆異黃酮等活性物質，吃黑豆對補充鈣質非常有利。
8.乳酪：脂肪含量高
乳酪是牛奶的濃縮品，其含鈣量自是不必多說，但同時乳酪中的脂肪含量也不低，因此靠吃乳酪補鈣，同時還需預防脂肪攝取超標，不如喝牛奶補鈣合適 。 另外，市面上販售的乳酪，很多都添加了鹽等，要當心鹽攝取超標。
9.紫菜：鈉離子含量高
紫菜的含鈣量也是比較高的，但考慮到紫菜的日常食用量，想要達到補鈣效果的難度還是比較大的。 此外，紫菜的鈉含量也不低，需注意。
10.大骨湯：難補鈣
大骨頭含鈣量超高，但在煲湯的過程中，只有極少量的鈣能融進湯中，所以喝大骨湯補鈣效果不好，而且湯裡的脂肪含量還很高。
